ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ ومن المعروف ان انشاء مطعم يحتاج الى توفير الكثير من الأدوات التي تساعد كل مجموعة منها على المساعدة في اكمال جزء معين من المطعم، وبالطبع فإن كمية الأدوات تختلف على حسب مدى فاعلية المطعم وانتشاره بين العملاء، وفي هذا المقال يتم التعرف على أهم المعدات التي لا يمكن الاستغناء عنها اثناء الإعداد لإنشاء مطعم جديد.
ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟
ويتم طرح سؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ عند البدء في انشاء مطعم جديد للتعرف على أهم هذه المعدات ومحاولة التعرف على التكلفة النهائية للمطعم بعد شراء هذه المعدات، ومن المعروف أن معدات المطعم تنقسم لأكثر من قسم، ويضم كل قسم منهم مجموعة من الأدوات الهامة التي يجب توفير قطعة واحدة على الأقل من كل منهم.
ويجب توفير كافة الأدوات التابعة لكل قسم من هذه الأقسام، قسم معدات الطبخ في المطاعم، وقسم معدات التبريد، وقسم معدات تخزين المواد الغذائية، وقسم معدات أدوات الطعام، وقسم الأدوات الصغيرة الأساسية، وقسم أساسيات أدوات التنظيف، وسوف يتم التعرف على أدوات كل قسم بالتفصيل في السطور القادمة.
قسم معدات الطبخ في المطعم
ويضم هذا القسم العديد من الأدوات التي تعتبر إجابة مثالية لسؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ حيث أنه يحتوي على الأدوات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في اعداد الطعام، وهذه المواد هي كالتالي:
الأفران التجارية
والتي يجب استخدامها في المطبخ الخاص بالمطعم ويتم استخدامها لتحضير العديد من المواد الغذائية، ويمكن اعتبارها جزء أساسي لا يمكن إنشاء المطاعم من غيرها، وتتعدد أنواعها مثل أفران الحمل الحراري أو أفران الكومبو أو أفران البيتزا أو أفران النقل.
المقالي العميقة
وتعتبر هذه المقالي ضرورية حيث تساعد على إعداد كافة الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية.
النطاقات الخاصة بالغاز
وتتنوع أنواع هذه النطاقات ما بين نطاقات الغاز أو الغاز الكهربائي، وتعتمد على ما يتم اختياره وعلى متطلبات المطبخ الموجود في المطعم.
شوايات الغاز والفحم
ومن الضروري توفير هذه الشوايات التي تساعد على طهي الخضروات أو شرائح اللحم أو إعداد الدجاج المشوي وغيرها من المأكولات التي يرغب فيها الكثير من رواد المطاعم.
الشوايات المسطحة
ويتم إعداد الكثير من الطعام مثل شرائح اللحم أو السندوتشات المشوية أو الفطائر على هذه الشوايات التي يتم توفيرها في مطبخ المطعم من الخارج.
معدات التدفئة الخاصة بالطعام
حيث يحتاج بعض الطعام إلى الاحتفاظ بدرجة حرارة معينة، ويتم ذلك باستخدام خزانة تثبيت تساعد على تخزين الطعام بشكل مثالي قبل تقديمه.
الأطباق الساخنة التجارية
وتتوفر هذه الأطباق من قبل متعهدي المطاعم كما أنها توجد في غرف الطعام داخل المطاعم وتساعد في الاحتفاظ بدفء الطعام لفترة أطول، وهي مشابهة للأطباق التي توجد في البوفيهات الموجودة في الأفراح.
المحامص التجارية
حيث تحتاج المطاعم إلى توفير هذه المحمصة التي تساعد على نقل الخبز الخاص بالإفطار أو العشاء بالإضافة إلى تحميص السندوتشات المتنوعة.
مصانع القهوة
وتعتبر هذا القطعة من المعدات الأساسية التي يجب توفرها في المطاعم، حيث تعتبر القهوة أكثر مشروبات شعبية يتم طلبها داخل هذه المطاعم لذلك يجب الانتباه إلى اختيار معدات قهوة ذات جودة مرتفعة.
الميكروويف التجاري
ومن الضروري توفير هذا الميكروويف التجاري داخل المطاعم حيث إنه يساعد على إعادة تسخين المواد الغذائية التي سوف يتم تقديمها إلى العملاء، كما أنه يقوم بتدريب الأطعمة المجمدة مما يساعد في سرعة إنجاز العمل.
معدات التبريد
ومن أهم الأقسام التي يجب توفرها للإجابة عن سؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ يجب توفير معدات التبريد الخاصة بالمطابخ التجارية التي تتناسب مع حجم المطعم، وفيما يلي بعض أهم أنواع معدات التبريد:
الثلاجات التجارية
والتي تعتبر أكثر شيوع هي ثلاجات الوصول أو مبردات المشي أو الثلاجات الخاصة بالإعدادية، ومن الضروري توفير عدد من الثلاجات داخل المطبخ الواحد وتساعد على تخزين كافة لوازم المطبخ وتبريد الطعام والمشروبات.
الفريزر
ومن المعروف أن كافة المطاعم تحتاج إلى استخدام المجمدات التجارية في الأطعمة المختلفة لديها مما يدعوهم إلى استخدام الفريزر التجاري للمساعدة في تخزين اللحوم او الأطعمة المجمدة، كما أن أنواع الفريزر تختلف على حسب الحجم والسعة لذلك يجب اختيار الحجم المناسب لنوع العمل.
آلة صنع الثلج التجارية
ويجب توفير هذه الآلة في المطاعم أو المقاهي التي تحتاج إلى تقديم مشروبات باردة، أو تقديم الآيس كريم الذي يحتاج إلى آلة خاصة يتم استخدام الثلج معها، وتختلف أنواع هذه الآلة على حسب الأحجام والسعة.
معدات المشروبات الآلية
وتضم المطابخ الكبيرة الخاصة بمنافذ بيع الوجبات السريعة أو محطات الانتظار مجموعة من الموزعات الخاصة بالمشروبات ذاتية الخدمة حيث تساعد على إنجاز العمل بشكل أسرع كما أنها تساعد على بقاء المشروبات في حالة تبريد دائمة.
علب التبريد
ويتم توفير هذه العلب في المطاعم التي تحتاج إلى الاحتفاظ بقطع صغيرة من الأكل داخل هذه العلب لتبريدها لحين الحاجة إلى استخدامها أو نقلها من مكان إلى آخر.
معدات تخزين المواد الغذائية
يمكن الإجابة عن سؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ بعدد من الإجابات والتي يمكن وضع إجابة معدات تخزين المواد الغذائية من ضمنها، حيث أن المطاعم المتنوعة تحتاج إلى أدوات تساعد على تخزين المواد الغذائية والاحتفاظ بها، وفيما يلي بعض أهم هذه الأدوات:
رفوف التخزين
ويجب إضافة هذه الرفوف بمساحات متنوعة حيث تساعد على تخزين المواد الغذائية داخل المبرد أو الفريزر، كما أنه يساعد على تخزين المواد الغذائية التي يرغب صاحب المطعم في وضعها في واجهة المطعم، ويوجد العديد من أنواع الرفوف التي يمكن تخصيصها لتتناسب مع احتياجات المطعم.
عربات المرافق
ويتم استخدام هذه العربات للمساعدة في تخزين أو نقل المعدات الثقيلة أو ذات الحجم الكبير من الإنجازات الخاصة بالمطاعم في الجزء الخلفي، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها لوضع أطباق التقديم عليها.
حاويات تخزين الطعام أمام المطعم
حيث تحتاج بعض المطاعم إلى عرض بضاعتها في خارج المطعم ليشاهدها العملاء مثل المواد الجافة أو الصلصات أو المواد الغذائية، ويساعد ذلك على جذب ثقة العميل إلى هذا المطعم الذي يقوم بعرض المواد التي يستخدمها، لذلك تعتبر هذه الآلة من الآلات الهامة التي يجب توفيرها.
معدات إعداد الطعام
من ضمن الإجابات المتعلقة بسؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ هي توفير معدات إعداد الطعام وتحضيره حيث تعتبر من القطع الأساسية لكافة المطاعم والتي لا يمكن الاستغناء عنها، وفيما يلي تم التعرف على بعضها:
معالجة الأغذية التجارية
حيث تسمح هذه المعالجات بإمكانيات مزج الصلصات أو تقطيع الخضار أو خلط المكونات ببعضها في وقت قصير دون الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد، ومن المعروف أن معالجات الأغذية تتكون من عدد من الخامات المختلفة لذلك يجب التعرف على مزايا كل نوع.
أجهزة البخار التجارية
وترغب الكثير من المطاعم في توفير هذه الأجهزة باعتبارها مساعدة على إعداد الطعام الصحي بسرعة أكبر، كما أنها تعتبر من مميزات المطعم التي يحبها عشاق الأكل الصحي، كما يمكن استخدامه الطهي الرز أو المكرونة أو الخضروات وغير ذلك.
طاولات تحضير الطعام
ويجب الاهتمام باختيار نوعية مناسبة لمدى العمل داخل المطعم، حيث أن اختيار نوعية خفيفة قد يؤدي إلى تحكمها في وقت قصير وبالتالي يجب استبدالها بنوع أفضل، ومن الضروري اختيار أنواع تحافظ على المواد الغذائية ولا تتسبب في أي أضرار لها.
الخلاطات التجارية
ويتم استخدام هذه الخلاطات داخل المطاعم بالمساعدة في خلط مجموعة من المشروبات أو صنع العصائر، أو القيام بإعداد الصلصات أو غيرها من الاستخدامات المتنوعة.
الأدوات الصغيرة الأساسية
من ضمن إجابات سؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ تكون الإجابة أنه يحتاج إلى توفير كافة الأدوات الصغيرة الأساسية التي لا يجب أن يخلو المطبخ منها، وفيما يلي بعضها:
ألواح التقطيع
وتعتبر هذه الألواح من ضمن الأجزاء الأساسية من المطابخ لأنها تساعد في الحفاظ على طاولات تحضير الطعام من الضرر بسبب استخدام السكين الحاد.
أوعية الخلط
ويقوم أصحاب المطاعم بتوفير هذه الأوعية التي تساعدهم على خلط الكميات المختلفة من الأطعمة لذلك يجب توفير أوعية بمختلف الأحجام داخل المطبخ.
المقالي والأواني
ويجب اختيار أنواع بيع بجودة مرتفعة للمقالي والأواني المختلفة مثل تطبيقات المعكرونة، أو أجهزة طهي الرز، أو أواني الصلصة، وغيرها من الأواني والمقالي التي يتم استخدامها بشكل رئيسي داخل المطاعم.
سكاكين وملاعق المطبخ التجاري
ومن المعروف أن المطابخ التجارية تحتاج إلى توفير مجموعة من السكاكين الكبيرة التي تساعد على سرعة تقطيع المواد للمساعدة في توفير وقت إعداد الطعام، كما تساعد الملاعق الكبيرة على إمكانية استخدامها داخل الأواني الضخمة لتقليب الطعام أو غرفه.
الملاقط التجارية
وهذه الأداة يتم استخدامها لنقل الطعام داخل البوفيهات أو المطابخ من مكان إلى مكان آخر وتساعد على نظافة الطعام وعدم تعرضه لأي مشاكل.
أساسيات التنظيف
ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ ويمكن أن تكون هذه الأساسيات الخاصة بالتنظيف من أهم المكونات التي يحتاجها المطعم حتى يكون مطعم متكامل ويحافظ على النظافة في الخدمات الغذائية التي يقدمها، وفيما يلي بعضها:
أحواض مقصورة
وتساعد هذه الأحواض على غسل أو شطف أو تعقيم الأدوات والأواني كما أنها تساعد على توفير الماء في مكان محدود داخل على المطبخ دون تضرر باقي المكان.
صناديق إعادة التدوير
أو سلات القمامة ويجب توفيرها بأحجام مختلفة وتنويعها حيث تساعد على التخلص من القمامة بشكل مباشر مما يساعد على نظافة المطبخ وعدم انتشار الروائح الكريمة أو الجراثيم التي تنقل الأمراض.
أقمشة تنظيف المطبخ
ويجب اختيار هذه الأقمشة من الألياف الدقيقة التي تساعد على تنظيف الطاولات والتخلص من كافة البواقي الموجود عليها وعدم نقل الجراثيم إلى مكان آخر.
كيماويات التنظيف والمطهرات
ومن الضروري توفير كافة المواد الكيميائية الخاصة بالتنظيف والتطهير حيث يساعد ذلك على ضمان نظافة المطبخ أرضيات وأسطح، كما أنه يساعد على تطهير المكان من الجراثيم التي قد تتجمع بسبب وجود المياه أو الطعام، ومن الضروري وجود حاوية منفصلة يتم استخدامها لخلط هذه المواد المساعدة على سلامة ضمان الطعام.
وبذلك نكون قد تعرفنا على إجابة وافية عن سؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ والتي تساعد في إعداد المطعم بشكل كامل، حيث يصبح المطبخ لذلك جاهز لاستقبال الزبائن وطهي مختلف أنواع الطعام داخله.
قد يهمك مشاهدة ايضًا: